Sa.Gr.) La 17.a edizione della Rassegna del piatto nostrano della Valle di Muggio è alle porte. Prenderà infatti il via il 13 novembre e i gustosi menu, proposti dai ristoranti e dai grotti della Valle di Muggio, si potranno ordinare fino all’8 dicembre.
“La rassegna ha lo scopo di far conoscere e riscoprire i ristoranti, le osterie e i grotti vallerani attraverso proposte gastronomiche che si basano su ricette tradizionali e ingredienti genuini”, scrivono gli organizzatori ovvero il Comitato della Pro Valle che decise di organizzarla nel periodo autunnale quasi vent’anni fa!
Ma chi partecipa? Qui sotto elenchiamo ristoranti e grotti.
• Caneggio, Grotto del Tiro: minèstra da patati e porr – Brasaa d’asan cun pulénta – Furmagitt dala Vall o Semifrecc da castégn e mascarpun.
• Castel San Pietro, Grotto Loverciano: minèstra d’orz – Cunili in salmì cun pulénta – Furmagitt dala Vall o Turta da pér; Osteria Sulmoni: Taiada mista – Stinch da purcèll cun patati in padéla o Brasaa cun pulénta – Furmagitt dala Vall – gelatu al limún; Osteria della Posta: taiada nostrana cun patè da selvaggina – “Cosciotto di cinghiale al forno” marinaa al merlot – fung trifolaa cun pulénta nustrana – Furmagitt da la val o crema da castégn profumada al cognac cun la panera.
• Morbio Inferiore, Club House: risòtt al zincarlin – Filétt da cèrvu al Merlot – Furmagitt dala Vall o gelatina da Merlot; Grotto del Mulino: Züca marinada ai erb cun giambun crü nustran – Custin brasaa cun la pulénta – Furmagitt dala Vall o zambaiùn frecc; Osteria del Giardino: Piatin da lard cul mél o züca brasada al furnu – Risòtt cun stracòtt da manz o cui fung – Furmagitt dala Vall o dulz da l’usteria o zincarlin cun un bicér da grimel; Trattoria del Persico: Pasta e fasöö cun i cudig – Stracòtt d’asan cun pulénta nustrana – Furmagitt dala Vall o turt dala cà.
• Monte Generoso, Grotto Balduana: Lasagn da züca e panzeta afümicáda – “Cosciotto” da cinghial lardelaa e stuvaa al Merlot – Furmagitt dal Generus o gelatu ala crema cui frutt da bósch; Osteria La Peonia (ospite): Carpiùn da züca, verdurett, mustarda e nus – Custin negaa nala grapa cun turta da patati paciugaa Formagitt dala Vall o pulénta, ciculat e rüsümada fregia.
• Muggio, Grotto Casarno: Taiada nustrana – Purcelín al furnu cun patati a l’üsmérin e verdüra – Furmagitt dala Vall o turta faia in cà o turta gelatu
• Sagno, Osteria “Ul Furmighin”: Süpa da vérza négra – Cazöla – Furmagitt dala Vall o Crema al ciculat cun i castégn
• Scudellate, Osteria Manciana: Taiada nustrana – Cavriöö in salmì cun la pulénta – Furmagitt e zincarlin dala Vall, gelatu o turta faia in cà.
• Vacallo, Osteria Teatro Puccini: Gnòcch da züca e patati cun mascarpun e fung – Stinc da purcéll al furnu cun patati a l’üsmérin – Formagitt dala Vall o Surbétt dala cà; Ristorante “Il Timone”: Brüschétt cul lard – Lessada mista cun légüm e patati salsa verda – Furmagitt dala Vall o gelatu al licúr da limún.
Tutte le informazioni nel dettaglio sul sito www.provalledimuggio.ch.
